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李轩先尝了一口红烧肉,口感十分美妙,肥而不腻,入口即化,香味浓郁。他还能感受到红烧肉中的土豆和胡萝卜煮得十分软糯,入味十足。
素三鲜是一道以豆腐、蔬菜和蘑菇为主要食材的素食菜肴。同样盛放在白色瓷盘中,它呈现出了多种色彩,清新自然,看起来美味的同时,还很健康。
豆腐是这道菜的主要食材之一,这家店选用了淡黄色的嫩豆腐。豆腐切成了约1厘米厚的片状,煎至两面呈现金黄色,边缘略带焦斑,使豆腐呈现出诱人的色泽。豆腐片大小均匀,形状规整,摆盘时相互间隔,错落有致。
蔬菜则是选用了小白菜来搭配,颜色丰富,给人带来视觉上的享受。清洗干净后,切成适当大小的小段,焯水后捞出,小白菜更显得翠绿欲滴,增加了这道菜肴的色彩和口感。小白菜段在摆盘时围绕豆腐摆放,形成绿色的环形图案,增加了菜肴的美感。
蘑菇是素三鲜的另一主要食材,这家店选用了香菇。香菇清洗干净后,切成与豆腐片相似的大小和形状,煎至边缘微焦,呈现出浓郁的香气。
黑色的香菇在摆盘时与炸得金黄的豆腐交错摆放,显得非常漂亮,更增加了菜肴的层次感。看着素三鲜的摆盘,李轩感到非常惊讶。
他没想到这家店的素食菜肴竟然可以做得这么精美。他夹起一块豆腐,尝了一口,发现这道菜的口感非常嫩滑,煎得恰到好处,还有一股淡淡的豆香味。他又夹起一块香菇,尝了尝,发现香菇的味道也非常鲜美,还有一股浓郁的香气,与豆腐的口感相得益彰。
不同于红烧肉和素三鲜用的圆形白瓷盘,另一边的盐水鸭肝则是被放在了一个长条椭圆形的白瓷盘中。被均匀切成5毫米左右厚度的盐水鸭肝呈现出深褐色的色泽,表面微微泛着光泽,看起来十分诱人。
每一片鸭肝都呈现出完美的椭圆形,大小均匀,边缘整齐,仿佛是一件精致的艺术品。在灯光的映照下,鸭肝的表面呈现出一种淡淡的金黄色,让人忍不住想要一口品尝。
在盘子的靠近李轩的方向末尾,放了一小碟淡黄色的醋,与鸭肝相得益彰。整个摆盘看起来简洁大方,却又不失雅致。
李轩夹起一片鸭肝,蘸了点醋,然后放入嘴里品尝,发现这鸭肝处理得非常干净,没有任何异味,而且口感非常细腻,有一股淡淡的咸味,搭配上一些醋,更显得鲜美无比。这道菜让李轩想起了小时候妈妈做的盐水鸭肝,让他感觉非常温暖和亲切。
看着
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